Cà phê: tốt hay hại gan?

Cách đây vài năm, nhiều nghiên cứu trên thế giới đã được tiến hành để đưa ra nhận định rằng uống cà phê rất tốt cho sức khỏe và có hiệu quả bảo vệ tích cực cho gan người. Gần đây nhất là nghiên cứu của các nhà khoa học tại Khoa Y tế dự phòng Đại học Norris Trung tâm Ung thư toàn diện miền Nam California. 
 

Nghiên cứu được tiến hành trên 179.890 người đàn ông và phụ nữ thuộc các chủng tộc khác nhau, bao gồm cả người Mỹ gốc Nhật, người Mỹ gốc Phi, Châu Mỹ La Tinh, người Hawaii bản xứ và người da trắng. Các nhà nghiên cứu đã theo họ cho đến 18 năm và lưu giữ theo dõi tiêu thụ cà phê của họ và các yếu tố lối sống khác.
 
Kết quả của nghiên cứu cho thấy thói quen cà phê hàng ngày có thể bảo vệ bạn khỏi việc phát triển loại ung thư phổ biến nhất tại gan như ung thư biểu mô tế bào gan (HCC).
 
Tiến sĩ V. Wendy Setiawan, trợ lí giáo sư khoa Y học Phòng ngừa tại đại học cho biết, chúng ta có thể thêm ung thư biểu mô tế bào gan vào danh sách các bệnh như bệnh Parkinson, bệnh tiểu đường loại 2, và đột quỵ, có thể được ngăn ngừa bằng cách uống cà phê. 
 
Trong số những người tham gia cuộc nghiên cứu, có 498 người phát triển ung thư biểu mô tế bào gan. Các nhà nghiên cứu tìm thấy một mối quan hệ phụ thuộc vào liều giữa sự phát triển của bệnh ung thư và lượng tiêu thụ cà phê. Cụ thể, những người uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn 29% phát triển ung thư biểu mô tế bào gan so với những người uống ít hơn 6 tách cà phê mỗi tuần. Đối với những người uống từ 4 cốc trở lên một ngày, nguy cơ mắc bệnh giảm 42%.
 
Nghiên cứu của V. Wendy Setiawan đã được tạp chí uy tín trên thế giới về Gan và Tiêu hóa lâm sàng là  Clinical Gastroenterology and Hepatology đăng tải vào tháng 1/2015
 
Trong khi nhận định cà phê có tốt cho gan, ngăn ngừa ung thư còn đang dừng lại ở những khảo sát và nghiên cứu, thì cà phê chứa hóa chất hiện nay gây hại gan, gây ung thư là điều chắc chắn
 
Trong khi nhận định cà phê có tốt cho gan, ngăn ngừa ung thư còn đang dừng lại ở những khảo sát và nghiên cứu, thì cà phê chứa hóa chất hiện nay gây hại gan, gây ung thư là điều chắc chắn
 
Tuy nhiên, đối với các loại cà phê “dỏm” chứa hóa chất như hiện nay, tất cả mọi lợi ích bảo vệ sức khỏe cho gan của cà phê gần như không còn mà thay vào đó là gia tăng nguy cơ phát sinh nhiều bệnh lý về gan
 
Phân tích các loại tinh chất biến nước lã thành cà phê hiện nay, có thể thấy chúng chủ yếu làm từ hóa chất, phẩm màu công nghiệp chứa kim loại nặng độc hại như thủy ngân, chì, asen…
 
Ngoài ra, trong các tinh chất cà phê còn chứa các loại đường hóa học bị cấm dùng trong thực phẩm như Sodium Cyclamate và các chất tạo bột chỉ dùng trong công nghiệp chất tạo bọt Sodium lauryl sunlfate (dùng pha chế nước rửa chén. Theo tài liệu của Tổ chức Y tế thế giới, đây là những chất độc không được ăn, uống, hút vào cơ thể người. 
 
Theo BS Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Phó khoa Dinh dưỡng an toàn thực phẩm, nếu sử dụng thường xuyên các loại cà phê chứa hóa chất trên, độc tố không chuyển hóa được lại bị tích lũy trong gan và dần dần có thể làm tổn thương gan là tiền căn của bệnh ung thư. Cụ thể, các hóa chất độc hại khi vào cơ thể sẽ tạo thêm gánh nặng khử độc của gan. Trong quá trình khử độc, một số sản phẩm trung gian được sinh ra sẽ kích hoạt tế bào Kupffer - một loại tế bào miễn dịch nằm ở xoang gan - hoạt động quá mức, làm cho tế bào này phóng thích ra các chất gây viêm như TNF-α, TGF-β, Interleukin… hủy hoại tế bào gan gây ra các bệnh lý như viêm gan, xơ gan...
 
Do đó, nếu đang có thói quen uống cà phê hằng ngày, bạn nên cẩn thận để đảm bảo rằng ly cà phê bạn đang uống không chứa hóa chất độc hại để tránh nguy cơ gan đang bị đầu độc mỗi ngày. 

Thảo Thanh

Xem thêm

 

Đăng ký bản tin


Cảnh báo 5 nguyên nhân khiến men gan tăng cao
Nồng độ của men gan tăng thường tỷ lệ thuận với mức độ tổn thương tế bào gan. Vì vậy nói một cách chung nhất thì sự thay đổi men gan là những dấu hiệu hữu ích trong việc chẩn đoán các...
Chi tiết
4 loại thực phẩm nên dùng cho lá gan khoẻ mạnh
Gan là cơ quan trao đổi chất quan trọng của cơ thể, giúp chuyển đổi các chất dinh dưỡng từ thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày, lưu trữ vitamin và các khoáng chất, sản xuất các protein có lợi cho...
Chi tiết
Thức đêm xem bóng đá - Cần có cách bảo vệ sức khỏe
Chỉ còn 4 ngày nữa EURO 2016 sẽ khai mạc, hứa hẹn mang đến nhiều trận đấu nảy lửa cho các tín đồ mê bóng đá. Thời gian thi đấu theo giờ Châu Âu nên người hâm mộ Việt Nam thường phải...
Chi tiết
Phát hiện mới: Không chỉ hại phổi, thuốc lá còn gây ung thư gan
Hút thuốc lá không chỉ hại phổi, tim, như nhiều cảnh báo dành cho con người. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy hút thuốc lá cũng có mối liên hệ với ung thư gan. Thậm chí, khói thuốc lá không...
Chi tiết
4 cách đơn giản bạn có thể làm để tránh hủy hoại gan
Gan thực hiện hơn 500 vai trò khác nhau nên sức khỏe của chúng ta sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu gan suy yếu, hư hại. Chủ động chống độc cho gan nhờ 4 điều đơn giản sau đây sẽ giúp lá...
Chi tiết


HEWEL - Tăng cường giải độc,
chống độc, bảo vệ gan