Nguy cơ nhiễm độc gan và ung thư do bảo quản thực phẩm bằng túi nilon

a. Nhiễm độc gan do phụ gia, tạp chất từ túi nilon

Nhiều người vẫn thói quen đi chợ về để nguyên phần thịt, cá hoặc hải sản chưa sử dụng trong túi nilon cho vào ngăn đông tủ lạnh sử dụng trong nhiều ngày. Tuy nhiên, họ không biết túi nilon, đặc biệt là các loại túi xanh đỏ vàng được tái chế từ rác thải là những “sát thủ thầm lặng” không ngừng gây hại sức khỏe mỗi ngày.

Trong quá trình sản xuất, chúng được trộn các loại hóa chất làm tăng độ bền, dẻo, vì vậy, tiềm ẩn rất nhiều hóa chất độc hại như chì, cadimi (Cadmium), đồng và cả thủy ngân. Các kim loại này đi vào cơ thể, tích tụ lâu ngày sẽ khiến gan bị nhiễm độc, nhanh chóng suy yếu, đồng thời tăng nguy cơ nhiễm độc toàn thân, tạo cơ hội cho các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh mẽ.

Túi nilon nhiều màu sắc, tuyệt đối không nên dùng để chứa thực phẩm cho vào tủ lạnh.

b. Gây vô sinh hoặc ảnh hưởng đến thai nhi

Theo Viện Nông nghiệp và Chính sách Thương mại Mỹ, thực phẩm được lưu trữ trong các túi nhựa màu chứa hóa chất có thể ngấm vào thức ăn. Sau đó, được hấp thụ vào cơ thể sẽ làm thay đổi mô, tổn thương di truyền, gây vô sinh, sẩy thai, dị tật bẩm sinh và những thay đổi về nội tiết tố.

Túi nilon có thể gây ảnh hưởng đến quá trình sinh sản, gây vô sinh, dị tật và thay đổi về nội tiết tố, đặc biệt khi chúng được chúng được cho vào tủ lạnh cùng thực phẩm, nguy cơ này càng tăng cao.

c. Chứa BPA –  Chất gây ung thư cực cao

Gần đây, chương trình quốc gia nghiên cứu về độc học (NTP) và Cơ quan Quốc tế Nghiên cứu về Ung thư (IARC) của Mỹ cho biết: BPA – thành phần hóa học tạo nên túi nilon có khả năng tác động đến não làm não chậm phát triển, gây viêm gan, đặc biệt có khả năng gây ung thư cao, đặc biệt là ung thư gan.

Chất hóa học này khi đi vào  máu sẽ phải qua gan để xử lý đầu tiên. Khi đến gan, BPA trực tiếp hoặc gián tiếp làm kích hoạt quá mức tế bào Kupffer trong gan, khiến gan bị sưng viêm, tổn thương nghiêm trọng. Quá trình tổn thương tế bào gan và tân sinh các tế bào mới dần dần sẽ làm cho các tế bào gan bị biến thể, gây ra tình trạng ung thư gan.

Chất hóa học BPA làm kích hoạt quá mức tế bào Kupffer trong gan, khiến gan bị sưng viêm, tổn thương nghiêm trọng, dẫn đến  ung thư, khó có cơ hội cải thiện.

Bảo vệ sức khỏe bằng cách dùng hết thực phẩm sau 1-2 lần cho vào tủ lạnh

Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình là chúng ta không nên bảo quản thực phẩm bọc nilon trong tủ lạnh một khoảng thời gian dài, nên dùng hết sau khi để thực phẩm vào tủ lạnh 1-2 lần. Việc lấy ra rồi lại bọc túi nilon nhiều lần càng khiến vi khuẩn sản sinh nhanh hơn, tăng nguy cơ nhiễm độc thực phẩm.

Nếu phải cho vào túi nilon nên dùng loại làm từ nhựa trong suốt. Không để thực phẩm vừa được nấu chín, thực phẩm dạng nước, chứa dầu mỡ, muối mặn hoặc có tính axit vào bên trong túi. Vì khi ấy, chất nhựa có khả năng tan ra nhanh hơn.

Có thể thay thế túi nilon bằng hộp thủy tinh, nếu phải dùng màng bọc hoặc túi nilon nên dùng loại trong suốt và nên dùng hết sau 1-2 lần lấy ra khỏi tủ lạnh.

Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe, thực phẩm khi mua về nếu chưa chế biến ngay, hãy rửa sạch để vào trong các dụng cụ bằng sứ, nhựa chất lượng cao để bảo quản. Nhưng dù túi nilon, đồ nhựa, hay sản phẩm bằng sứ nào đi chăng nữa cũng không nên lạm dụng nhiều. Hãy luôn là một người tiêu dùng thông minh, sáng suốt để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Hoàng Thảo