WASABIA & S.MARIANUM

Wasabia kết hợp với S.Marianum giúp kiểm soát tế bào Kupffer, tăng cường quá trình giải độc, chống độc, tăng sức đề kháng cho gan.

I. WASABIA

1. Wasabia và huyền thoại từ Nhật Bản

Wasabia có tên khoa học là Wasabia Japonica thuộc họ Brassicaceae (Crucifieres), là loài cây nổi tiếng, đặc trưng của nên y học và văn hóa ẩm thực Nhật Bản từ hàng ngàn năm nay. Trong các ghi chép lịch sử của nền Y học Nhật Bản ghi nhận từ thế kỷ 16, Wasabia Japonica được trồng nhiều ở thượng nguồn sông Abe tỉnh Shizuoka như là một cây thuốc quý để sử dụng cho hoàng gia và giới cầm quyền thượng lưu. Wasabia từ lâu cũng đã được phụ nữ Nhật Bản sử dụng như một phương thuốc dân gian để làm đẹp da.

Wasabia là một trong những giống cây khó trồng nhất thế giới, mọc được cả 2 môi trường nước và đất. Trong đó, Wasabia trồng dưới nước là loại cao cấp hơn bởi có hoạt tính sinh học cao gấp nhiều lần và mùi vị thơm ngon hơn so với loại trồng trên đất. Loài Wasabia trồng dưới nước đòi hỏi điều kiện môi trường rất đặc biệt mà không phải bất cứ nơi đâu cũng đáp ứng được. Đó phải là nguồn nước mềm và tinh khiết trong vùng khí hậu mát lạnh từ 10-15 độ C trên vùng núi cao và ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Chỉ có khoảng 5% nhà hàng trên khắp thế giới phục vụ món Wasabia thật. 95% còn lại sử dụng cải ngựa, màu, bột gia vị nhân tạo để tạo ra sự kích thức đường mũi có mùi gần giống với Wasabia tươi. 

Tác dụng tốt với sức khỏe

Wasabia với mùi vị hăng cay đặc trưng, ngoài việc được đánh giá cao trong việc kích thích ăn ngon, các nghiên cứu khoa học còn chứng minh nhiều đặc tính Y học quý giá: 

- Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm: từ hàng ngàn năm nay, người Nhật đã sử dụng Wasabia như một gia vị cao cấp cùng hải sản sống để trung hòa mùi vị riêng biệt của hải sản và giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Tác dụng này có được bởi Wasabia chứa Isothiocyanates có tác dụng kháng khuẩn hiệu quả nhất là Ecoli, Staphylocaccus..., thậm chí có thể khử được độc tố từ các kim loại nặng như thủy ngân, chì trong các loài cá sống ở vùng biển sâu. 

- Nghiên cứu gần đây cho thấy Wasabia được sử dụng như một chất kháng khuẩn hiệu quả, ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn, nấm mốc và ký sinh trùng.

- Đặc tính sáng giá nhất của Wasabia được các nhà khoa học quan tâm gần đây chính là khả năng chống độc, bảo vệ gan, thậm chí kháng ung thư trong đó có ung thư gan nhờ đặc tính vượt trội của hoạt chất Isothiocyanates. 

Công nghệ chiết xuất

Có 3 hợp chất độc đáo được tìm thấy trong Wasabia mà không tìm thấy trong bất kỳ thực vật khác được gọi chung là Isothiocyanates, với hiệu quả kháng khuẩn vượt trội. 

Hoạt chất sinh học Isothiocyanates rất dễ bị phân hủy và bay hơi khi chiết xuất. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết cao cho hoạt chất này, phải áp dụng công nghệ tiên tiến và phương pháp đặc thù là tinh chiết đông khô Wasabia ( Organic freeze - dried Wasabia).

2. Cơ chế tác động

3.  Chứng minh khoa học

Hoạt tính chống độc cho gan của Wasabia thông qua Glutathione-S-transferase (GST)
nổi trội hơn hẳn so với các thảo dược khác.

*Nguồn: The Journal of Biological Chemistry, 2002, 2, 3456-3463, doi:10.1074/jbc.M110244200

II. S. MARIANUM

1. Nguồn gốc

Là cây thân thảo thuộc họ Asteraceae, vị rất đắng, S. Marianum có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Đông Âu, được sử dụng hơn 2.000 năm trước từ thời La Mã trong việc duy trì sức khỏe gan, mật.

Thành phần quan trọng và có hoạt tính sinh học cao nhất của S. Marianum là Silibinin, chủ yếu có ở hạt.

2. Cơ chế tác động

3. Nghiên cứu khoa học

S. MARIANUM GIẢM TỔN THƯƠNG GAN

Việc sử dụng S. Marianum cải thiện đáng kể tình trạng viêm, xơ hóa gan.

*Nguồn: Clinical Phytoscience International Journal of Phytomedicine and Phytotherapy 2015

doi: 10.1186/s40816-015-0006-z - Bệnh viện Đại học Regensburg, Regensburg, D-93053, Đức 

S. MARIANUM GIẢM MEN GAN VÀ BILIRUBIN

Nghiên cứu lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng trên bệnh nhân viêm gan siêu vi và viêm gan do rượu bia.