WASABIA & S.MARIANUM

Wasabia kết hợp với S.Marianum giúp kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer, hỗ trợ tăng cường quá trình thải độc, tăng sức đề kháng cho gan.

WASABIA là gì?

Wasabia với mùi vị hăng cay đặc trưng, ngoài việc được đánh giá cao trong việc kích thích ăn ngon, các nghiên cứu khoa học còn chứng minh nhiều đặc tính y học quý giá.

1. Nguồn gốc

Wasabia có tên khoa học là Wasabia Japonica thuộc họ Brassicaceae (Cruciferae). Thân rễ wasabia đầy đặn, có hình trụ, bên ngoài màu xanh lá cây, tủy trắng. Cây có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Sakhalin, Nga, nhưng được trồng phổ biến ở Nhật Bản.

Trong các ghi chép lịch sử của nền Y học Nhật Bản ghi nhận từ thế kỷ 16, Wasabia Japonica được trồng nhiều ở thượng nguồn sông Abe tỉnh Shizuoka như là một cây thuốc quý để sử dụng cho hoàng gia và giới cầm quyền thượng lưu. Wasabia từ lâu cũng đã được phụ nữ Nhật Bản sử dụng như một phương thuốc dân gian để làm đẹp da nhờ giàu vitamin C, vitamin A, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Đặc biệt, được sử dụng làm gia vị trong các món ăn ở Nhật Bản và Đài Loan.

Wasabia là một trong những giống cây khó trồng nhất thế giới, mọc được cả 2 môi trường nước và đất. Trong đó, Wasabia trồng dưới nước là loại cao cấp hơn bởi có hoạt tính sinh học cao gấp nhiều lần và mùi vị thơm ngon hơn so với loại trồng trên đất. Loài Wasabia trồng dưới nước đòi hỏi điều kiện môi trường rất đặc biệt mà không phải bất cứ nơi đâu cũng đáp ứng được. Đó phải là nguồn nước mềm và tinh khiết trong vùng khí hậu mát lạnh từ 10-15 độ C trên vùng núi cao và ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Chỉ có khoảng 5% nhà hàng trên khắp thế giới phục vụ món Wasabia thật. 95% còn lại sử dụng cải ngựa, màu, bột gia vị nhân tạo để tạo ra sự kích thích hương vị có mùi gần giống với Wasabia tươi.

2. Công nghệ chiết xuất

Có ba loại hợp chất tìm thấy ở Wasabia japonica được quan tâm đặc biệt: oxydo-reductase, isocyanate và glucosinolates được gọi chung là isothiocyanates. Trong đó, Oxido-reductase bao gồm peroxidase và Superoxide Dismutase. Superoxide Dismutase kết hợp với peroxidase chịu trách nhiệm loại bỏ và trung hòa cả gốc Superoxide và Peroxide – những yếu tố chính góp phần vào quá trình lão hóa ngoại sinh.

Hoạt chất sinh học Isothiocyanates rất dễ bị phân hủy và bay hơi trong quá trình chiết xuất. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết cao cho hoạt chất này, phải áp dụng công nghệ tiên tiến và phương pháp đặc thù là tinh chiết đông khô Wasabia (Organic freeze – dried Wasabia).

3. Cơ chế hoạt động

Wasabia Japonica có tác dụng tăng cường giải độc và bảo vệ gan vượt trội. Cụ thể, Isothiocyanates (ITCs) có trong Wasabia Japonica làm kích hoạt yếu tố Nrf2 thúc đẩy pha II của quá trình giải độc và kiểm soát tế bào Kupffer hiệu quả.

Song song đó, hoạt chất Isothiocyanate còn cảm ứng mạnh với Glutathione-S-transferase (GST) giúp thúc đẩy quá trình giải độc, bảo vệ gan, tái tạo tế bào gan hư hại.

4. Chứng minh khoa học

Hoạt tính thải độc cho gan của Wasabia thông qua Glutathione-S-transferase (GST)
nổi trội hơn hẳn so với các thảo dược khác.

*Nguồn : Tạp chí Hóa sinh học, 2002, 2, 3456-3463, doi:10.1074/jbc.M110244200

S. MARIANUM là gì?

S. Marianum là chiết xuất cây kế sữa thường được biết đến với tác dụng điều trị các chứng bệnh về gan.

1. Nguồn gốc

Là cây thân thảo thuộc họ Asteraceae, vị rất đắng, S. Marianum có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Đông u, được sử dụng hơn 2.000 năm trước từ thời La Mã trong việc duy trì sức khỏe gan, mật.

Thành phần quan trọng và có hoạt tính sinh học cao của S. Marianum là Silibinin, chủ yếu có ở hạt.

2. Cơ chế hoạt động

S. Marianum giảm tổn thương gan, ngăn ngừa và làm chậm quá trình xơ hóa gan.

S. Marianum kết hợp cùng Wasabia Japonica kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer, làm hạn chế hình thành các chất gây viêm như như Leukotriene, Interleukin, TNF-α, TGF-β… Nhờ đó, hỗ trợ cải thiện tình trạng tổn thương tế bào gan, giảm viêm gan và phòng ngừa xơ hóa.

3. Nghiên cứu khoa học

3.1 S. Marianum giảm tổn thương gan

S. Marianum được sử dụng như một liệu pháp bổ sung cho những người bị tổn thương gan do các bệnh như bệnh gan do rượu, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, viêm gan và thậm chí là ung thư gan.(1)

Việc sử dụng S. Marianum cải thiện đáng kể tình trạng viêm, xơ hóa gan.

* Nguồn: Tạp chí quốc tế Phytoscience lâm sàng về Phytomedicine và Phytotherapy 2015

doi: 10.1186/s40816-015-0006-z – Bệnh viện Đại học Regensburg, Regensburg, D-93053, Đức 

3.2 S. Marianum giảm men gan và  Bilrubin

Các nghiên cứu đã cho thấy, những người mắc bệnh gan sau khi bổ sung chiết xuất cây kế sữa cải thiện chức năng gan nhờ giúp giảm viêm gan và tổn thương gan.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy S. Marianum có thể kéo dài tuổi thọ của những người bị xơ gan do bệnh gan do rượu.

S. Marianum làm giảm căng thẳng oxy hóa và gây độc tế bào, do đó bảo vệ các tế bào gan nguyên vẹn và hỗ trợ phục hồi các tế bào bị tổn thương. Những tác dụng bảo vệ gan này đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu lâm sàng ở những bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu hoặc không do rượu, bao gồm cả những bệnh nhân bị xơ gan.

Nghiên cứu lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng trên bệnh nhân viêm gan siêu vi và viêm gan do rượu bia.

Tác dụng của Wasabia

• Wasabia ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm: Hơn cả một loại gia vị, wasabia còn được sử dụng như một loại thuốc giải độc khi bị ngộ độc thực phẩm.
• Chống ký sinh trùng một cách tự nhiên: Isothiocyanates trong wasabia trở thành thực phẩm chống ký sinh trùng tự nhiên, đặc biệt là trong các món sống như cá tuyết, cá hồi, mực và các loại hải sản khác.
• Kiểm soát cholesterol: Wasabia cũng có tác dụng giảm cholesterol trong máu. Do đó, tiêu thụ Wasabia thường xuyên có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol, từ đó hỗ trợ kiểm soát các bệnh khác như xơ vữa mạch máu và đột quỵ.
• Wasabia giúp bạn trẻ lâu: Lợi ích chống lão hóa của Wasabia được công nhận là nhờ 6-metylthiohexyl isothiocyanat (6-MSITC) giúp chống oxy hóa.
• Tốt cho hệ tuần hoàn: Ngoài việc giúp chống lão hóa, 6-MSITC còn có tác dụng ức chế sự hình thành cục máu đông, làm giảm nguy nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Tác dụng tăng cường tuần hoàn cũng giữ cho làn da mềm mại và hồng hào hơn.
• Hạn chế tăng huyết áp: Hàm lượng kali cao trong Wasabia có tác dụng điều chỉnh huyết áp và lưu lượng máu. Thiếu kali gây tăng huyết áp và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra, Wasabia có hàm lượng natri thấp. Natri thấp và nhiều kali rất tốt cho việc lưu thông mạch máu, tăng lưu lượng máu và ngăn ngừa tăng huyết áp.
• Cải thiện rối loạn hô hấp: Tiêu thụ Wasabia có thể làm thông mũi và khử trùng đường hô hấp nhờ có allyl isothiocyanate dạng khí. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng isothiocyanate có đặc tính chống viêm có thể ngăn ngừa nhiễm trùng hoặc chống hen suyễn.
• Cải thiện viêm khớp: Do đặc tính chống viêm và giàu chất chống oxy hóa nên ăn Wasabia là cách tự nhiên để cải thiện các tình trạng viêm như viêm khớp.
• Giảm nguy cơ ung thư: Rễ Wasabia có thể ngăn ngừa sự phát triển ung thư trong cơ thể. Đặc tính chống ung thư của Wasabia là do 6-MSITC có hiệu quả trong việc loại bỏ các gốc tự do – nguyên nhân chính gây ra sự phát triển ung thư.
• Chống cảm lạnh và dị ứng: Thân và lá Wasabia chứa nhiều Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác để tăng cường hệ thống miễn dịch. Wasabia có chứa sinigrin – chất giúp làm sạch tắc nghẽn, làm loãng chất nhầy, giảm viêm và kích thích hệ thống miễn dịch.
• Giải độc cơ thể: Chất độc và chất gây ung thư có thể vượt quá khả năng giải độc của gan. Trong những trường hợp như vậy, Wasabia là chất thải độc tự nhiên, có tác dụng loại bỏ độc tố khỏi mô gan và hệ tiêu hóa để giữ cho bạn khỏe mạnh.

Tác dụng của S.Marianum

• Ngăn ngừa sự suy giảm chức năng não do tuổi tác: Cây kế sữa đã được sử dụng như một phương pháp chữa trị cho các bệnh về thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson. Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của S.Marianum hỗ trợ bảo vệ thần kinh và ngăn ngừa suy giảm trí nhớ.
• Bảo vệ xương khớp: S.Marianum đã được chứng minh trên động vật và trong ống nghiệm là có tác dụng kích thích quá trình khoáng hóa xương và có khả năng chống mất xương. Do đó, các nhà nghiên cứu cho rằng cây kế sữa có thể là biện pháp hữu ích để ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh.
• Hỗ trợ điều trị ung thư:Tác dụng chống oxy hóa của S.Marianum có thể hữu ích trong việc giảm tác dụng phụ của phương pháp điều trị ung thư.
• Tăng cường sản xuất sữa mẹ: Một tác dụng khác cũng được ghi nhận là S.Marianum có thể thúc đẩy sản xuất sữa ở các bà mẹ đang cho con bú. Người ta cho rằng S.Marianum hoạt động bằng cách tạo ra nhiều hormone sản xuất sữa prolactin hơn.
• Điều trị mụn trứng cá: Nhờ tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, S.Marianum có thể là một thực phẩm bổ sung hữu ích cho những người bị mụn trứng cá. Nghiên cứu cho thấy những người bị mụn trứng cá dùng 210 miligam silymarin mỗi ngày trong 8 tuần đã giảm 53% các tổn thương do mụn trứng cá.(2)
• Giảm lượng đường trong máu cho người mắc bệnh tiểu đường: Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng S.Marianum hoạt động tương tự như một số loại thuốc trị tiểu đường bằng cách giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu.(3)

Lưu ý khi sử dụng Wasabia và S.Marianum

• Phụ nữ mang thai: Chưa có các nghiên cứu về độ an toàn của 2 tinh chất này đối với phụ nữ mang thai, vì vậy phụ nữ mang thai được khuyên nên tránh bổ sung.
• Những người bị dị ứng đối với cây kế sữa có thể gặp phản ứng dị ứng khi sử dụng.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Tác dụng hạ đường huyết của cây kế sữa có thể khiến người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị hạ đường huyết.
• ​Wasabia không tốt cho bệnh viêm dạ dày, vì isothiocyanate có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày hiện có.
• Nếu bạn chưa bao giờ thử wasabia, hãy tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ trước khi thêm vào chế độ ăn.
• Làm chậm quá trình đông máu: Các hợp chất cay nồng cũng có thể cản trở quá trình đông máu.
• Tổn thương gan: Wasabia giúp loại bỏ độc tố ở gan, không gây hại với liều lượng nhỏ. Nhưng nếu bạn có ý định ăn nhiều Wasabia hơn mức bình thường, nó có thể gây hại cho gan.
• Trào ngược axit: Do có vị cay nồng, mù tạt được xếp vào danh sách thực phẩm gây trào ngược dạ dày. Nếu bạn bị loét dạ dày, viêm dạ dày, ợ chua hoặc rối loạn tiêu hóa, nên hạn chế hoặc tuyệt đối không ăn wasabi.