Người bị viêm gan B có ăn được mì tôm không? Có nên hạn chế?

Mì tôm là món ăn nhanh quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, với những người đang “sống chung” với bệnh lý về gan, đặc biệt là viêm gan virus B, việc lựa chọn thực phẩm phải hết sức thận trọng. Vậy người bị viêm gan B có ăn được mì tôm không? Có nên hạn chế? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của mì tôm đến sức khỏe và cách ăn uống phù hợp để bảo vệ gan hiệu quả hơn.

Viêm gan B có ăn được mì tôm không?

Người bị viêm gan virus B vẫn có thể ăn mì tôm, nhưng nên hạn chế tối đa vì mì tôm là thực phẩm chế biến sẵn lại chứa nhiều chất béo xấu, muối và đường nhân tạo. Hàm lượng natri cao trong mì tôm khiến gan phải làm việc nhiều hơn, dễ gây tích nước và tăng men gan.

Đặc biệt, các loại mì ăn liền thường chứa chất béo chuyển hóa, chất bảo quản và phụ gia, không tốt cho gan đang tổn thương. Vì vậy, không chỉ người đang bị viêm gan virus B mà người khỏe mạnh cũng nên hạn chế sử dụng mì tôm.

Vì sao người viêm gan B nên hạn chế mì tôm?

Dưới đây là các lý do người bệnh viêm gan virus B nên hạn chế mì tôm:

1. Mì tôm chứa hàm lượng natri cao

Viêm gan B có nên ăn mì tôm không? Mì tôm thường khá mặn vì chứa nhiều muối. Chế độ ăn nhiều muối sẽ không tốt cho sức khỏe nói chung và người bị viêm gan B nói riêng. Khi ăn nhiều, gan phải hoạt động vất vả hơn để chuyển hóa và thải độc, gây áp lực lên gan vốn đã suy yếu của người mắc viêm gan virus B. Dư thừa natri do ăn mặn cũng là nguyên nhân làm trầm trọng thêm hoặc gây ra hàng loạt bệnh lý như dạ dày, huyết áp, tim mạch, thận… (1)

2. Chứa chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa

Vì hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trung bình trong mì ăn liền khá cao so với các loại ngũ cốc khác, nên những người bị viêm gan virus B hoặc bệnh lý ở gan nên tránh chế độ ăn uống mất cân bằng này.

3. Ít chất xơ, thiếu vitamin – không cân đối dinh dưỡng

Khác với thực phẩm tự nhiên, mì tôm không có đủ chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tác động tích cực đến sức khỏe. Hơn nữa, mì tôm chứa lượng calo lớn mà không có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà một bữa ăn cần phải có như chất xơ, protein, carbohydrate…

Mì tôm hay mì ăn liền chứa rất ít chất xơ và dinh dưỡng cần thiết cho một khẩu phần.

4. Chứa chất phụ gia, phẩm màu

Viêm gan B có ăn được mì tôm không? Mì tôm là loại thực phẩm chế biến sẵn có chứa chất bảo quản, hương liệu… Trong đó, Tertiary butylhydroquinone, bột ngọt… là những chất bảo quản phổ biến nhằm kéo dài thời gian sử dụng, ngăn ngừa hư hỏng và tăng độ ngon miệng khi ăn nhưng có thể gây tổn thương dạ dày, phì đại gan…

Cách ăn mì gói an toàn khi bị mắc viêm gan B

Đối với những người thích ăn mì tôm hoặc dùng thay thế cho các bữa ăn vội, có một số cách làm cho món ăn tiện lợi này trở nên lành mạnh hơn.

1. Ăn mì tôm một cách có kiểm soát

Để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và an toàn sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người khỏe mạnh chỉ nên ăn mì tôm tối đa 1 – 2 lần/tuần. Đối với người mắc bệnh viêm gan virus B, nên tránh hoàn toàn để không làm tăng thêm áp lực cho gan. (2)

2. Không dùng gói gia vị đi kèm

Mì tôm có gói gia vị chứa nhiều muối (natri), bạn có thể giảm lượng muối bằng cách cho 1/2 gói gia vị vào mì khi ăn. Tự tạo nước dùng bằng cách trộn nước dùng gà ít natri với các loại thảo mộc và gia vị tươi để có một phiên bản mì ramen ít natri, lành mạnh hơn.

3. Trụng mì qua nước sôi trước khi nấu

Trụng mì qua nước sôi trước khi nấu có thể giúp loại bớt dầu chiên và chất phụ gia trên mì. Việc trụng mì qua nước sôi còn hỗ trợ giảm chất béo xấu, giúp mì ngon hơn khi nấu lại lần 2.

Nên trụng mì qua nước sôi trước khi nấu ăn

4. Bổ sung thêm thực phẩm tươi – cân đối dinh dưỡng

Thêm rau tươi, rau nấu chín như cà rốt, bông cải xanh, hành tây… vào mì ăn liền để bổ sung thêm các chất dinh dưỡng mà mì ramen thường thiếu.

Người bệnh cũng nên bổ sung thêm các dưỡng chất thiên nhiên tốt cho gan như Wasabia và S.Marianum để hỗ trợ giảm viêm và tăng cường khả năng bảo vệ gan khỏi nguy cơ xơ hóa.
Các nghiên cứu tại Mỹ cho thấy Wasabia và S.Marianum có khả năng điều hòa hoạt động của tế bào Kupffer – loại đại thực bào giữ vai trò trung tâm trong các phản ứng viêm của gan. Nhờ đó giúp giảm sự hình thành các chất trung gian gây viêm như TNF-α, TGF-β, Interleukin cùng nhiều yếu tố có hại khác.

Bên cạnh hiệu quả kháng viêm, Wasabia và S.Marianum còn góp phần bảo vệ gan trước sự tấn công của các độc tố từ bên trong lẫn bên ngoài cơ thể. Đồng thời kích thích sản sinh protein Nrf2 – yếu tố quan trọng trong việc kích hoạt cơ chế tự bảo vệ tự nhiên. Nhờ các tác dụng phối hợp, hai hoạt chất này giúp giảm tổn thương tế bào gan, cải thiện chức năng giải độc và nâng cao hiệu quả hoạt động của gan một cách toàn diện.

5. Tuyệt đối không chiên lại mì tôm

Chiên lại mì tôm có thể gây hại thêm cho sức khỏe vì tạo ra chất độc acrylamide (có nguy cơ gây ung thư), rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, tăng gánh nặng cho gan, đặc biệt nguy hiểm với người mắc bệnh gan.

6. Uống thêm nước lọc sau khi ăn mì

Sau khi ăn mì tôm, bạn nên uống thêm nhiều nước lọc để giúp đào thải muối dư thừa và chất phụ gia ra khỏi cơ thể. Việc uống đủ nước lọc còn giúp thận giảm tải natri, hỗ trợ tiêu hóa và tránh nóng trong.

Như vậy, viêm gan B có ăn được mì tôm không? Mặc dù có thể tiêu thụ mì tôm với lượng vừa phải nhưng người đã mắc viêm gan virus B nên tránh và thay bằng chế độ ăn uống lành mạnh hơn.