Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Bơ, mỡ động vật, lòng đỏ trứng, não hay phủ tạng động vật… là nhứng món ăn người bệnh nên dè chừng để tránh gây “béo phì” cho gan thêm nữa. Không nên ăn quá lượng dầu, mỡ tiêu chuẩn của một người bình thường (30gr/ngày- theo khuyến cáo của Viện Dinh Dưỡng).

Ngược lại, những món ăn lành mạnh, làm giảm cholesterol trong máu và tế bào gan như nhộng tằm, nấm hương, lá sen, lá trà, rau cần, bắp trái… nên nằm trong danh sách chế độ ăn ưu tiên của người bị gan nhiễm mỡ.

– Nhộng tằm và nấm hương: Có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu và tế bào gan. Nấm hương có chứa eritadenine chuyển đổi cholesterol không lành mạnh thành axit amin.

Nhộng tằm và nấm hương

– Lá sen và lá trà: Giúp giảm mỡ máu và giảm các chất béo trong tế bào gan. Lá sen được dùng pha nước sôi uống thay trà hoặc nấu cháo. Trà lá sen có khả năng làm tăng tính đàn hồi của thành mạch, giảm cholesterol máu và phòng chống sự tích tụ mỡ trong gan. Lưu ý khi uống trà cần pha loãng và không uống quá 200-300ml/ngày.

– Các loại rau quả tươi: Cải xanh, cải cúc, rau muống, cà chua, cà rốt, măng, mướp, bí đao, dưa chuột, dưa gang… là những thực phẩm có công dụng thanh nhiệt theo Đông y nên nhìn chung có lợi cho gan. Cần được luân phiên thay đổi trong thực đơn của người bị gan nhiễm mỡ. Trong các loại rau quả được khuyến cáo tốt cho những lá gan bị nhiễm mỡ, rau cần và bắp trái là hai loại thực phẩm được nhắc đến rất nhiều.

Rau cần và lá sen

– Các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phộng…; thức ăn chế biến từ đậu nành, đậu xanh, đậu đen… cũng rất tốt cho người bệnh vì chứa các axit béo không no;

Gan nhiễm mỡ hiện chưa có thuốc chữa dứt điểm. Vì thế, dù rất tốt nhưng các món ăn trên vẫn không thể trị được gan nhiễm mỡ, mà chỉ được xem như biện pháp hỗ trợ. Để kiểm soát căn bệnh này, ngoài việc thay đổi thói quen ăn uống, sinh hoạt người bệnh nên bổ sung các dưỡng chất chuyên biệt được kiểm chứng là có tác dụng làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ như Wasabia & S. Marianum. Các tinh chất quý, đặc biệt là Wasabia & S. Marianum khi được tinh chiết theo công nghệ cao sẽ tác động cực mạnh đến quá trình giải độc, chống tình trạng oxy hoá tế bào gan và giúp ly giải các chất béo dư thừa tích lũy bên trong gan. Từ đó, giúp “hóa giải” tình trạng mỡ gan, cho gan khỏe từ gốc, đầy lùi các nguy cơ viêm gan, thậm chí xơ gan do gan nhiễm mỡ.

Nói về 2 tinh chất Wasabia và S. Marianum TTND Lê Văn Điềm – Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh chia sẻ:

Từ lâu Wasabia đã được xem là một loại dược liệu quý, được người Nhật sử dụng trong y học và ẩm thực và chỉ dành riêng cho giới quý tộc, hoàng gia. Trong Wasabia có chứa 3 hợp chất độc đáo gọi chung là Isothiocyanates mà không thể tìm thấy ở bất kỳ loài thực vật nào khác. Chúng có khả năng chống độc, kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer ở gan và đặc biệt có khả năng kháng ung thư gan.

S. Marianum là loại dược liệu thiên nhiên giúp bảo vệ gan, được người La Mã áp dụng từ hơn 2000 năm trước. Nhờ sự phát triển của y học hiện đại, các nhà nghiên cứu đã phát hiện những tác dụng quan trọng của S. Marianum, đặc biệt là khả năng kiểm soát tế bào Kupffer luôn hoạt động ở “ngưỡng” an toàn. Qua đó giúp làm chậm quá trình xơ hóa, kích thích hình thành tế bào gan mới, phục hồi, thay tế bào gan bị hủy hoại.

Dưới nghiên cứu sinh học phân tử cho thấy, S. Marianum kết hợp cùng Wasabia Japonica giúp kiểm soát hoạt động tế bào Kupffer, làm hạn chế hình thành các chất gây viêm như Leukotriene, Interleukin, TNF-α, TGF-β… Nhờ vậy, bộ đôi tinh chất này có khả năng cải thiện tình trạng tổn thương tế bào gan, tăng cường giải độc gan, hạ men gan, giảm viêm gan, gan nhiễm mỡ và phòng ngừa xơ hóa hiệu quả.

Bên cạnh nắm rõ các thông tin liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì, để có một cuộc sống chất lượng người bệnh gan nhiễm mỡ nên tuân thủ theo một số hướng dẫn chung sau:

• Duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý: Ăn đa dạng, ăn chừng mực, ăn thực phẩm tươi, an toàn và vệ sinh nhất.
• Hạn chế tối đa rượu bia: Bia rượu khiến gan nhiễm mỡ tiến nhanh đến viêm gan hơn. Mỗi ngày không uống quá 2 lon bia 330ml (đối với nam giới). Không uống quá 5 ngày/tuần.
• Duy trì cân nặng hợp lý: Theo dõi BMI (trong khoảng từ 18,5 – 24,9 là được) thường xuyên để duy trì cân nặng. Cụ thể, cần tập thể dục, cân đối giữa vận động và dinh dưỡng.
• Tham vấn bác sĩ: hỏi ý kiến người có chuyên môn khi dùng thuốc để tránh những thuốc gây độc cho gan.
• Kiểm tra gan, đường huyết, cholesterol và triglyceride máu định kỳ mỗi 6 tháng: Việc kiểm tra định kỳ có thể giúp kịp thời xử lý những vấn đề mới xảy ra ở gan.