Giật mình với những tác hại của thực phẩm bẩn

Gan được xem là “nhà máy vạn năng” trong cơ thể, trong đó có vai trò chống độc, làm giảm độc tính, biến các chất độc thành chất không độc hoặc ít độc hơn rồi thải ra ngoài qua đường phân và nước tiểu. Tuy nhiên, khi cơ thể phải tiếp nhận quá nhiều chất độc từ thực phẩm bẩn sẽ kích hoạt tế bào Kupffer (một tế bào miễn dịch nằm ở xoang gan) hoạt động quá mức, làm cho tế bào này phóng thích ra các chất gây viêm như TNF-α, TGF-β, Interleukin…gây tổn thương, hủy hoại tế bào gan, làm chết tế bào gan khiến gan nhanh chóng suy yếu, cơ thể dễ nhiễm độc hơn, nếu không có biện pháp ngăn ngừa sớm có thể bị viêm gan, gan nhiễm mỡ, tăng men gan, xơ gan, ung thư gan...