Bệnh xơ gan kiêng ăn gì và nên ăn gì?

23-09-2019

Tác Giả: Đội Ngũ Hewel

Xơ gan là bệnh mãn tính do tế bào gan bị tổn thương liên tục dẫn đến mô gan không thể phục hồi. Với người bệnh xơ gan, chế độ ăn uống hết sức quan trọng vì có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và chức năng của gan. Do đó người bệnh xơ gan kiêng ăn gì và nên ăn gì là vấn đề cần hết sức lưu ý.

Người bệnh xơ gan kiêng ăn gì?

Chọn lọc nguồn thực phẩm cho người bị xơ gan rất quan trọng, việc dùng nhiều thực phẩm không tốt cho gan có thể làm tình trạng xơ hóa trầm trọng hơn. Việc tìm hiểu xơ gan kiêng ăn gì không bao giờ là thừa, dưới đây là một số thực phẩm mà người bị xơ gan cần tránh.

1. Rượu bia

xo gan an gi

Rượu bia là nguyên nhân hàng đầu gây xơ gan và các vấn đề khác đối với cơ thể

Có nhiều người còn chưa biết, đến 90% lượng rượu bia đi vào cơ thể được chuyển trực tiếp đến gan để lọc bớt chất độc hại. Theo WHO, một người trưởng thành nếu uống quá 270ml bia sẽ gây ra các tác động không tốt đối với sức khỏe, đặc biệt là gan. Theo thống kê có khoảng 25% người uống rượu bia bị xơ gan, đây là con số không nhỏ. Đó là chưa kể rượu bia còn gây nên nhiều bệnh lý khác ở gan như gan nhiễm mỡ, men gan cao, thậm chí ung thư gan. Vì vậy người mắc bệnh xơ gan cần hạn chế rượu bia để bảo vệ lá gan khỏi tổn thương.

2. Muối ăn

Muối là gia vị gần như không thể thiếu trong mọi gia đình. Tuy nhiên nếu không kiểm soát tốt lượng muối đưa vào cơ thể sẽ gây hại rất nhiều lên các cơ quan như gan, tim mạch. Muối có liên quan đến việc giữ nước trong cơ thể dẫn đến xơ gan cổ trướng. Các chuyên gia khuyến cáo người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều muối được chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích khoai tây chiên… cũng như các sản phẩm chứa quá 300mg muối được ghi trên bao bì.

3. Thực phẩm nhiều chất béo

Nếu bạn đang thắc mắc bệnh xơ gan kiêng ăn gì thì một trong những câu trả lời đó là thực phẩm giàu chất béo. Các loại thức ăn nhanh, đồ chiên xào, các sản phẩm làm từ sữa như bơ, phô mai, chứa nhiều chất béo không có lợi cho gan, đặc biệt là nội tạng động vật có chứa nhiều cholesterol gây tích lũy mỡ dẫn đến diễn tiến xơ gan nặng hơn.

Vậy người bệnh xơ gan nên ăn gì?

1. Bổ sung thực phẩm giàu vitamin và chất xơ

Người bị xơ gan nên ăn gì? chất xơ là thực phẩm đứng đầu danh sách. Chất xơ có trong rau củ quả có tác dụng tích cực trong việc làm chậm diễn tiến của xơ gan. Đồng thời cũng giúp gan giảm gánh nặng trong việc chuyển hóa các chất độc hại. Chất xơ còn giúp giảm nồng độ amoniac máu giảm nguy cơ não gan, hôn mê gan. Một số loại rau quả còn có tác dụng hỗ trợ gan thải độc cơ thể.

2. Bổ sung chất chống oxy hóa

xơ gan không nên ăn gì

Wasabia chứa chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ gan ngăn ngừa diễn tiến của xơ gan

Người bệnh xơ gan thường thiếu hụt chất chống oxy hóa trong cơ thể, dẫn đến các tế bào gan tổn thương khó phục hồi. Vì vậy để hạn chế tế bào gan bị tổn thương, nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có nhiều trong các loại thực phẩm như: Việt quất, dâu tây, atiso, táo, chuối,… đặc biệt không thể không kể đến wasabia, loại thực phẩm được xem là đặc trưng của nền ẩm thực Nhật Bản, trong wasabia có chứa chất oxy hóa mạnh, có tác dụng hiệu quả trong việc bảo vệ tế bào gan, chống độc ngăn ngừa xơ gan diễn tiến, giảm nguy cơ ung thư.

Theo TTND Lê Văn Điềm – Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh chia sẻ: Wasabia từ lâu được xem là loại dược liệu quý, được người Nhật sử dụng trong y học và ẩm thực dành riêng cho giới quý tộc và hoàng gia. Trong Wasabia có chứa 3 hợp chất độc đáo gọi chung là Isothiocyanates mà không thể tìm thấy ở bất kỳ loài thực vật nào khác. Đặc biệt chúng có tác dụng chống độc, kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer ở gan, hạn chế quá trình xơ gan và thậm chí kháng ung thư gan.

Cung cấp cho cơ thể các thực phẩm làm mát gan, giải độc

Chế độ ăn cho người bệnh xơ gan không thể thiếu các thực phẩm hỗ trợ mát gan và giải độc cho gan. Theo các chuyên gia, người bị viêm gan nên lưu ý đến các loại rau cải xanh, nguồn thực phẩm này là nơi chứa nhiều Chlorophyll, chất này có hiệu quả trong việc lọc thải các chất độc hại trong cơ thể. Ngoài ra các chuyên gia cũng khuyến khích mọi người nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt lanh trong chế biến thức ăn thay vì dùng mỡ động vật, nhằm giúp hấp thụ độc tố trong cơ thể và đào thải ra ngoài. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như mè (vừng), yến mạch, gạo lứt, và các loại đậu cũng có hiệu quả hỗ trợ gan chuyển hóa, đây là những loại thực phẩm người dùng cần quan tâm bổ sung trong bữa ăn hằng ngày.

Đánh giá bài viết
23-08-2023

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Có bầu tiêm viêm gan B được không? Lưu ý chích ngừa khi có thai

Trung tâm tư vấn Y khoa - Công ty CPDP ECO nhận được câu hỏi như sau: Chào chuyên gia, vợ tôi vừa chích ngừa viêm gan B thì phát hiện có thai. Hai vợ chồng tôi rất lo lắng, không biết có thai thì chích ngừa có sao hay...
Chi tiết

7 Biện pháp phòng ngừa bệnh ung thư gan từ sớm

Ung thư gan là căn bệnh nguy hiểm và khá phổ biến, có tỷ lệ tử vong đứng hàng thứ hai trong các bệnh ung thư. Tuy nhiên, bệnh diễn tiến âm thầm và thường phát hiện ở giai đoạn nặng nên khả năng cứu chữa khó khăn. Theo báo...
Chi tiết

Viêm gan B nên ăn gì và kiêng gì?Cách chăm sóc người bệnh

Viêm gan B nên ăn gì là thắc mắc của nhiều người bởi gan là bộ phận có vai trò tiêu hóa, tổng hợp, trao đổi và chuyển hóa chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, vấn đề bệnh viêm gan B kiêng ăn gì cũng rất cần được giải đáp...
Chi tiết

7 Bí kíp giúp bảo vệ lá gan khỏe mạnh

Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), các bệnh về gan là một trong 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới. Mỗi năm, Việt Nam có hơn 100.000 ca tử vong do viêm gan B và C. Riêng xơ gan và ung thư...
Chi tiết

Vai trò chức năng của men gan

Gan có rất nhiều loại men (enzyme) khác nhau để xúc tác các phản ứng chuyển hóa. Khi xét nghiệm máu, chỉ số men gan khá quan trọng vì phản ánh được nguy cơ và mức độ tổn thương viêm, hoại tử gan cũng như các bệnh lý liên quan...
Chi tiết

Trà giải độc gan – dễ rước bệnh nếu không dùng đúng cách

Với thành phần chính từ cây cỏ thiên nhiên nên trà thảo dược trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người khi thấy cơ thể xuất hiện những dấu hiệu mụn nhọt, ngứa ngáy... Thế nhưng, dùng trà giải độc gan cũng cần cẩn trọng nếu không vô tình...
Chi tiết