Men gan cao có ăn trứng được không? Lưu ý khi ăn

Trứng là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày và nguồn bổ sung đa dạng các dưỡng chất. Tuy nhiên, người bị men gan cao có ăn trứng được không? Tìm hiểu ngay những điều cần lưu ý khi bổ sung các loại trứng vào chế độ ăn uống.

Men gan cao có ăn trứng được không?

Men gan (gồm 4 loại phổ biến ALT, AST, GGT, ALP) là các protein do gan sản xuất có tác dụng xúc tác các quá trình sản xuất mật, giải độc, chống nhiễm trùng,… Khi bạn mắc bệnh lý về gan, tế bào gan bị viêm hoặc tổn thương sẽ tăng cường giải phóng men gan, khiến nồng độ men gan trong máu cao hơn mức bình thường.

Để cải thiện tình trạng men gan cao, người bệnh cần lưu ý xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp để hạn chế những yếu tố khiến tình trạng tổn thương tế bào gan nghiêm trọng hơn. Trong đó, men gan cao ăn trứng được không là thắc mắc của nhiều bệnh nhân.

1. Men gan cao có nên ăn trứng không?

Theo Bác sĩ chuyên khoa Hoàng Đình Thành, Trung tâm nội soi và Phẫu thuật nội soi tiêu hóa Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TPHCM, người bị men gan cao hoặc các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ,… có thể ăn trứng nhưng cần lưu ý đến lượng trứng bổ sung hàng tuần. Ngoài ra, những người bị tăng men gan ở mức độ nghiêm trọng nên hạn chế dùng trứng và lựa chọn loại thực phẩm phù hợp hơn.

Người bị men gan cao nên lưu ý khi sử dụng trứng

2. Trứng có tốt cho gan không?

Lòng trắng trứng là nguồn cung cấp hàm lượng lớn protein trong khi lượng carbohydrate thấp, có thể hỗ trợ quá trình phục hồi của tế bào ở gan và ống mật. Trung bình lòng trắng của một quả trứng có thể bổ sung đến 4 – 5g protein, hầu như không chứa chất béo và có lượng calo thấp (chỉ khoảng 17 calo). Ngoài ra, lòng trắng trứng cũng giàu choline và lecithin là những chất có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan. (1)

Bổ sung trứng có thể cung cấp những dưỡng chất và khoáng chất như vitamin D, vitamin A, vitamin B phức hợp, canxi, selen,… cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ sức khỏe gan. Thành phần phospholipid có trong trứng cũng có thể hỗ trợ quá trình đào thải độc tố ở gan.

Tuy nhiên, trong lòng đỏ trứng có chứa các loại chất béo bão hòa và lượng cholesterol lớn (180 – 200mg) nên bạn cần tránh ăn quá nhiều lòng đỏ để hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và tích tụ mỡ thừa gây áp lực cho tế bào gan, khiến tình trạng men cao thêm nghiêm trọng và tăng nguy cơ tiến triển thành các bệnh lý về gan nguy hiểm hơn.

Lưu ý khi ăn trứng cho người bị men gan cao

Bên cạnh vấn đề men gan cao có ăn trứng được không, bạn cần lưu ý những điều sau khi sử dụng loại nguyên liệu này:

• Người bị men gan cao cần giới hạn lượng trứng tiêu thụ, chỉ nên sử dụng tối đa 2 – 3 quả một tuần.
• Khi sử dụng trứng hãy ưu tiên ăn lòng trắng bởi đây là phần chứa hàm lượng chất béo thấp.
• Ưu tiên chế biến trứng bằng những phương pháp tốt cho sức khỏe như luộc, hấp,… Bạn nên hạn chế chiên trứng với nhiều dầu mỡ vì có thể tăng lượng chất béo bão hòa gây áp lực lên tế bào gan.
• Nấu chín trứng hoàn toàn, không ăn trứng lòng đào để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến tiêu hóa và sức khỏe gan.
• Bên cạnh trứng, bạn nên cân bằng chế độ ăn bằng cách bổ sung đa dạng các loại thực phẩm cần thiết cho gan.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày và cách xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp để hỗ trợ quá trình phục hồi của gan.

Nên chế biến trứng bằng cách luộc, hấp đối với người bị men gan cao

Đối tượng nên và không nên ăn trứng

Người bị men gan cao có ăn trứng được không và đối tượng nào nên sử dụng trứng? Người bình thường có thể ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, Bác sĩ Hoàng Đình Thành cho biết những người bị men gan cao hoặc mắc các bệnh về gan chỉ nên sử dụng tối đa 2 – 3 quả trứng mỗi ngày.

Bạn nên lưu ý tránh ăn trứng với những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao như thịt bò, phô mai, nội tạng động vật,… để đảm bảo lượng cholesterol sử dụng hằng ngày không vượt quá 300mg. Bên cạnh đó, những trường hợp dưới đây không nên sử dụng trứng trong bữa ăn hàng ngày:

• Người bị men gan cao hoặc mắc các bệnh lý gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan,… mức độ nghiêm trọng.
• Người bị bệnh tiểu đường type 2, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp hoặc mắc các bệnh lý về tim mạch khác.
• Người bị bệnh sỏi mật, tiêu chảy.
• Người đang bị sốt, đặc biệt là trẻ em, nên tránh dùng trứng gà vì có thể làm tăng nhiệt lượng khiến cơn sốt nghiêm trọng hơn.

Đối với những người bị men gan cao, một giải pháp cải thiện an toàn và hiệu quả mà bạn có thể áp dụng là bổ sung các dưỡng chất từ thiên nhiên. Các nhà khoa học Mỹ thông qua ứng dụng công nghệ sinh học phân tử hiện đại đã tìm ra công dụng của Wasabia và S. Marianum trong việc hỗ trợ hạ men gan, giảm tổn thương gan.

Cụ thể, Wasabia và S. Marianum có thể điều hòa hoạt động của tế bào Kupffer (đại thực bào nằm ở xoang gan, chuyên thực hiện các phản ứng miễn dịch), từ đó hạn chế kích hoạt quá mức tế bào này khi tiếp xúc với các tác nhân gây hại làm tăng tiết những chất gây viêm như TNF-α, TGF-β và Interleukin. Từ đó, các dưỡng chất này sẽ hỗ trợ quá trình thải độc ở gan, hạn chế các chất gây viêm làm tăng tiết men gan.

Viên uống Hewel với thành phần từ thiên nhiên, kết hợp Wasabia và S. Marianum có thể hỗ trợ hạ men gan và ngăn ngừa nguy cơ tiến triển của những bệnh lý nguy hiểm ở gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan,…

Các dưỡng chất thiên nhiên trong viên uống Hewel hỗ trợ điều hòa men gan để ngăn ngừa triệu chứng ngứa da do men gan cao

Men gan cao có ăn trứng được không? Trứng chứa nhiều dưỡng chất có lợi đối với sức khỏe nhưng người bị men gan cao hoặc gặp các bệnh lý về gan khác cần lưu ý sử dụng với lượng phù hợp. Ngoài ra, hãy chủ động xây dựng chế độ dinh dưỡng bổ sung đa dạng các dưỡng chất có lợi cho gan để hỗ trợ quá trình điều hòa men gan.