Chế độ ăn cho người men gan cao – Nên và không nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng nhiều vitamin, chất xơ và đạm

Bên cạnh việc cân đối dinh dưỡng chính, người bị men gan cao cũng nên bổ sung nhiều đạm, vitamin và chất xơ vào chế độ ăn thường ngày.

1. Vitamin

Để gan khỏe mạnh, trong chế độ ăn hằng ngày người bị tăng men gan nên tiêu thụ những thực phẩm chứa nhiều vitamin B, C và E.

Ăn nhiều các thực phẩm giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B6…) từ gạo lứt, giá, đậu, lạc, trứng, hoa quả… sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống oxy hóa. Vitamin C chứa nhiều trong cam, chanh, bưởi có tác dụng kích thích gan tiết mật nhiều hơn giúp cơ thể loại bỏ độc tố. Song song đó, cũng cần dung nạp thêm các loại thực phẩm dồi dào vitamin E như: hạnh nhân, mầm lúa mì, bơ, măng tây, cà chua… Những thực phẩm này có tác dụng bảo vệ gan và ngăn ngừa ung thư, tuy nhiên, việc sử dụng vitamin cũng chỉ nên ở mức vừa phải.

Cam, chanh, bưởi… là loại trái cây rất nhiều vitamin C, giúp chống stress và tăng cường sức đề kháng cho người men gan cao.

2. Chất xơ

Bắp cải, súp lơ, rau diếp, cải bó xôi, khổ qua… là những thực phẩm đã được ghi nhận tốt cho gan. Các thực phẩm giàu chất xơ thường chứa nhiều chất chống ôxy hóa, giúp thúc đẩy hoạt động của gan. Do đó, người bị men gan cao nên chú ý thêm loại thực phẩm này vào bữa ăn hằng ngày.

Súp lơ hay còn gọi là bông cải (xanh và trắng) là những thực phẩm rất tốt cho người men gan cao nhờ làm tăng khử độc.

3. Chất đạm

Bổ sung các thực phẩm chứa nhiều đạm bởi đây là thành phần cấu tạo chính của tất cả tế bào trong cơ thể. Nhưng khi tế bào gan bị tổn thương hoặc hoại tử làm tăng men gan, khả năng miễn dịch của cơ thể sẽ giảm. Vì vậy, chế độ ăn cho người men gao cao cần bổ sung nhiều đạm để phục hồi và tăng cường khả năng miễn dịch. Thịt nạc, trứng, cá, các loại đậu… là những thực phẩm rất giàu đạm.

Đạm là một trong những thành phần dinh dưỡng chính trong bữa ăn hằng ngày, có trong cá, thịt, trứng, sữa và các loại đậu.

Ngoài ra, thực phẩm thuộc họ nấm như mộc nhĩ, nấm cũng rất tốt cho người bị tăng men gan.

*Hỗ trợ tái tạo tế bào gan

Khi men gan cao đồng nghĩa với việc tế bào gan bị hoại tử số lượng lớn, báo hiệu một quá trình tổn thương sâu rộng. Trong trường hợp này, ngoài việc cân bằng dinh dưỡng hợp lý bạn cũng cần chủ động bổ sung các thành phần xuất xứ từ thiên nhiên, đặc biệt là các sản phẩm có chứa tinh chất thiên nhiên từ Wasabia và S. Marianum giúp hỗ trợ tái tạo tế bào gan, đồng thời, ngăn ngừa các bệnh lý gan nguy hiểm.

Không nên ăn nhiều đường, chất béo

Chế độ ăn cho người có men gan cao nên giảm bớt đường và chất béo trong mỗi khẩu phần ăn.

1. Đường

Thực phẩm chứa nhiều đường khiến Triglyceride trong máu tăng lên, làm giảm lưu thông máu và tăng độ kết dính, tích tụ tế bào hồng cầu trong vi huyết quản, tiểu cầu dẫn tới tắc nghẽn vi mạch máu.

Người bị men gan cao nên hạn chế ăn nhiều chất ngọt, ăn nhiều đường sẽ dễ bị tiểu đường, các bệnh tim mạch và nhồi máu cơ tim, khiến men gan tăng cao.

2. Chất béo

Người có men cao nên có một chế độ ăn cân bằng giữa chất béo và chất xơ. Đặc biệt, chất béo bão hòa có thể làm gan hoạt động quá sức và suy giảm vai trò hoạt động. Tương tự, những thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể làm lượng chất béo trong cơ thể tăng lên, gây men gan cao, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ…

Thay vì chế độ ăn với toàn bộ chất béo có trong một phần ăn, người bị men gan cao nên kết hợp chúng cùng chất xơ và cân bằng giữa hai thành phần này.

Ăn nhiều chất béo và đường dễ gây ra mỡ gan và mỡ máu cao. Từ đó làm nặng thêm tình trạng men gan cao, làm cho men gan cao chữa mãi không khỏi. Vì vậy, người bị men gan cao cần tránh những thức ăn chứa nhiều đường và thực phẩm có nhiều năng lượng. Quan trọng nhất, cần hạn chế bia, rượu và các chất kích thích. Đây là kẻ thù số một đẩy người bị men gan cao đến gần hơn với “án tử” do xơ gan.

Dinh dưỡng là thủ phạm giấu mặt của rất nhiều bệnh lý nguy hiểm như men gan cao. Việc khám dinh dưỡng định kỳ sẽ giúp xây dựng thực đơn phù hợp với lứa tuổi, thể trạng, bệnh lý… của mỗi người. Hiện nay, Nutrihome là hệ thống Trung tâm Dinh dưỡng – Y học Vận động đầu tiên có mặt tại Việt Nam chuyên khám, tư vấn và điều trị về dinh dưỡng cho các bệnh lý mạn tính trong đó có bệnh về gan.

Tại Nutrihome, đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành sẽ trực tiếp khám và điều trị dinh dưỡng cho các bệnh lý về gan với phác đồ khoa học, giúp xây dựng khẩu phần, thiết kế thực đơn cá thể hóa và hướng dẫn chế biến món ăn dễ thực hiện, phù hợp sở thích, điều kiện của từng người bệnh.