Gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì? Không ăn gì để tránh bệnh nặng hơn?

Gan nhiễm mỡ độ 1 mặc dù ít nguy hiểm, nhưng người bệnh cần quan tâm và kiểm soát nghiêm ngặt để tránh bệnh tiến triển nặng hơn. Thay đổi chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong việc kiểm soát căn bệnh này. Vậy gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì và nên ăn gì?

Gan nhiễm mỡ cấp độ 1 là gì?

Gan nhiễm mỡ độ 1 là tình trạng các tế bào gan bắt đầu tích tụ một lượng mỡ nhỏ. Ở cấp độ này, lượng mỡ thừa chiếm từ 5% đến 10% tổng trọng lượng của gan và chưa gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan.

Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ, trong đó uống rượu bia là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người mắc bệnh gan nhiễm mỡ đều do uống rượu. Các trường hợp khác bao gồm:

• Béo phì: Tình trạng thừa cân nặng có thể dẫn đến sự tích tụ mỡ trong gan.
• Mỡ máu cao: Lượng cholesterol và triglyceride trong máu cao cũng có thể góp phần vào việc khởi phát bệnh gan nhiễm mỡ.
• Tiểu đường: Đặc biệt là tiểu đường tuýp 2, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
• Gen di truyền: Di truyền cũng có thể là yếu tố gây bệnh tiềm ẩn.
• Giảm cân đột ngột: Giảm cân nhanh chóng gây rối loạn chuyển hóa các chất mà đặc biệt là chất béo, dẫn đến sự tích tụ mỡ.
• Tác dụng phụ của một số loại thuốc: Một số loại thuốc điều trị có thể gây ra tác dụng phụ là tích tụ mỡ trong gan.

Gan nhiễm mỡ độ 1 thường không gây ra triệu chứng rõ ràng và có thể cải thiện hiệu quả thông qua việc duy trì lối sống lành mạnh, ăn uống cân đối và tập thể dục đều đặn.

Người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì?

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 cần hạn chế hoặc tránh một số thực phẩm để kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiến triển nặng hơn. Dưới đây là danh sách các thực phẩm dành cho ai muốn biết gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì.

1. Các thực phẩm giàu chất béo và cholesterol

Người bị gan nhiễm mỡ độ 1 cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu chất béo và cholesterol để kiểm soát lượng mỡ trong gan, cũng như ngăn ngừa tình trạng mỡ máu cao.

Các loại thực phẩm như mỡ, da và nội tạng động vật, chứa hàm lượng chất béo và cholesterol rất cao, tiêu thụ quá mức có thể làm tăng lượng mỡ trong gan. Lòng đỏ trứng mặc dù là nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng cũng chứa lượng cholesterol đáng kể, nên cần hạn chế sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày. Đây là nhóm thực phẩm đáng lưu ý trong danh sách các thực phẩm gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng những gì.

2. Không ăn nhiều thịt đỏ

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên giảm tiêu thụ thịt đỏ. Mặc dù thịt đỏ là nguồn cung cấp protein quan trọng, nhưng chứa nhiều chất béo bão hòa và có thể gây tích trữ mỡ trong gan, đặc biệt khi chức năng gan đã bị suy giảm.

Khi ăn thịt đỏ, gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa các protein và chất béo có trong thịt. Đối với người khỏe mạnh, quá trình này diễn ra khá dễ dàng. Tuy nhiên, đối với những người đã có vấn đề sức khỏe gan, việc này trở thành gánh nặng lớn đối với gan. Lượng protein và chất béo không được chuyển hóa hiệu quả có thể góp phần vào việc tăng lượng mỡ trong gan, làm cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 nên hạn chế các món ăn chế biến từ thịt đỏ

3. Hạn chế các thực phẩm cay nóng

Gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng ăn gì? Có nên kiêng các loại gia vị không? Người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng đồ ăn và gia vị cay nóng. Vì thực phẩm cay nóng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa (như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản), làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa của bệnh gan, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và chuyển hóa các chất dinh dưỡng. Từ đó, có thể làm cho tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên nặng hơn.

Các loại thực phẩm cay nóng mà người bị gan nhiễm mỡ nên tránh, chẳng hạn như:

• Mì tôm và các loại mì ăn liền có gia vị cay: Mì tôm hay các thực phẩm ăn liền thường chứa nhiều muối, chất béo và các hóa chất không tốt cho gan.
• Lẩu cay: Ngoài gia vị cay, lẩu cay thường chứa nhiều chất béo và muối, không có lợi cho sức khỏe gan.
• Ớt và các gia vị cay khác: Các gia vị cay có thể gây kích thích hệ tiêu hóa và ảnh hưởng đến chức năng gan.
• Kim chi và các loại dưa muối, dưa chua: Nếu được chế biến với nhiều gia vị cay, chúng có thể không tốt cho người mắc bệnh gan.

4. Hạn chế chất kích thích

Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế rượu, bia, cafe và các chất kích thích khác. Đây chính là nguyên nhân làm trầm trọng hơn tình trạng gan nhiễm mỡ.

• Rượu bia: Rượu và bia không chỉ thúc đẩy bệnh gan nhiễm mỡ tiến triển sang xơ gan, thậm chí là ung thư gan, mà còn tạo gánh nặng cho gan trong việc xử lý và loại bỏ chất độc. Người mắc gan nhiễm mỡ độ 1 cần tránh hoặc hạn chế tối đa tiêu thụ rượu bia để ngăn chặn tình trạng bệnh tiến triển nặng hơn.
• Cà phê: Mặc dù một số nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê có thể có lợi cho gan, nhưng tiêu thụ quá mức, nhất là các loại cafe chứa nhiều đường và kem, không tốt cho người mắc bệnh gan. Do đó, người bệnh gan nhiễm mỡ không nên uống cà phê với đường hoặc kem, và chỉ tiêu thụ một lượng vừa phải trong ngày.
• Chất kích thích khác: Các loại chất kích thích khác như thức uống chứa cồn, thuốc lá,… nên được hạn chế vì chúng có thể gây hại cho gan.

5. Hạn chế thực phẩm ngọt

Gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì? Bạn cần hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường. Bởi vì, hàm lượng đường cao trong máu không chỉ là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì và tiểu đường, mà còn liên quan trực tiếp đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Khi bạn tiêu thụ đường quá mức sẽ làm tăng lượng đường trong máu và tăng cả lượng mỡ trong gan.

Dưới đây là một số loại thực phẩm chứa nhiều đường mà người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế:

• Kem đóng hộp: Thường chứa lượng đường cao.
• Nước trái cây đóng chai: Nhiều loại nước trái cây công nghiệp chứa đường nhân tạo hoặc siro đường.
• Nước ngọt: Đặc biệt là các loại có gas, thường chứa lượng đường rất cao.
• Bánh nướng và bánh ngọt: Các loại bánh này thường được chế biến với nhiều đường và chất béo không lành mạnh.
• Sốt cà chua và mứt: Các sản phẩm này thường chứa thêm đường để tăng hương vị.

Khi mua thực phẩm, đặc biệt là đồ ăn vặt, bạn nên đọc kỹ thành phần bên trong để tránh những sản phẩm có hàm lượng đường cao. Hạn chế đường nhân tạo có thể giúp giảm lượng mỡ trong gan, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa nguy cơ khởi phát các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh.

6. Hạn chế hoa quả chứa nhiều fructose

Người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng ăn gì? Người bệnh nên hạn chế tiêu thụ hoa quả chứa nhiều fructose. Fructose là loại đường được chuyển hóa chủ yếu bởi gan và có mặt không chỉ trong các sản phẩm chế biến sẵn như nước ngọt, kẹo, bánh ngọt, mà còn trong một số loại trái cây ngọt như lê, táo, nho, dưa hấu,…

Người bệnh nên hạn chế các loại trái cây này trong chế độ ăn uống, thay vào đó là các loại trái cây có lượng đường thấp, giàu vitamin và chất xơ như dâu tây, mâm xôi,…

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng các món có lượng đường cao

Lưu ý người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì?

Ngoài việc tìm hiểu gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì, người bệnh cũng nên chú trọng đến chế độ ăn uống để giảm thiểu tích tụ mỡ ở gan và cải thiện chức năng gan. Dưới đây là một số thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ nên ưu tiên trong chế độ ăn:(1)

1. Ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi

Ăn nhiều rau xanh và hoa quả tươi là một trong những biện pháp dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ độ 1. Các loại rau củ, trái cây giàu chất xơ và vitamin không chỉ giúp phục hồi chức năng gan mà còn giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong gan.

Các loại rau và trái cây mà người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ưu tiên:

• Rau cần, rau xà lách, mướp đắng, rau muống, bông cải xanh: Những loại rau này chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ cải thiện chức năng gan và giảm mỡ gan.
• Bưởi, táo, chanh, dâu tây, mâm xôi: Những loại quả này ít đường nhưng giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ chức năng gan và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Ngoài ra, người bệnh cũng nên duy trì một chế độ ăn đa dạng, cân đối và hợp lý để đảm bảo sức khỏe tổng thể.

2. Sử dụng dầu ăn thực vật

Các axit béo không bão hòa trong dầu thực vật giúp cải thiện nồng độ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ quá trình giảm mỡ gan. Thay vì sử dụng mỡ động vật, người bệnh nên chuyển sang các loại dầu thực vật như dầu đậu phộng, dầu hạt cải, dầu vừng, dầu đậu nành,… vì chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa. Những loại dầu này giúp hạn chế cholesterol xấu và giảm lượng mỡ tích tụ ở gan.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không sử dụng quá nhiều dầu thực vật, tất cả các loại thực phẩm nên được sử dụng điều độ để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.

3. Các loại cá biển

Bổ sung các loại cá biển vào chế độ ăn uống là một lựa chọn tối ưu cho người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1. Cá biển như cá hồi, cá mòi, cá ngừ,… là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, song lại chứa ít chất béo bão hòa, giàu axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm viêm.

Ngoài ra, cá nước ngọt cũng là thực phẩm tốt cho chế độ ăn lành mạnh, nhưng cần lưu ý chọn loại cá ít chất béo và hạn chế các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao.

Cá biển là thức ăn giàu các dưỡng chất có lợi cho người gan nhiễm mỡ

4. Ăn thịt nạc

Khi lượng mỡ trong gan đã vượt quá mức bình thường, bạn chỉ nên ăn thịt nạc để cung cấp đủ protein cần thiết cho cơ thể mà không làm tăng quá nhiều lượng mỡ trong gan. Các loại thịt nạc như thịt gà không da, thịt lợn nạc, thịt bò nạc, hoặc thịt dê là những lựa chọn tốt.

Tuy nhiên, cần chú ý chế biến thịt nạc theo phương pháp lành mạnh, tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ có thể làm tăng lượng chất béo không cần thiết. Bạn nên kết hợp thịt nạc với rau củ và ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn để tạo ra một chế độ ăn cân đối, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ độ 1 hiệu quả hơn.

5. Ăn các loại gia vị có lợi cho gan

Các loại gia vị như hành, tỏi, nghệ không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng tích cực trong việc quản lý và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.

• Tỏi: Tỏi chứa hoạt chất allicin, có khả năng kiểm soát lượng cholesterol xấu trong máu và gan. Từ đó, giúp giảm mỡ gan và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Nghệ: Nghệ giàu tinh chất curcumin, một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Dùng nghệ chế biến thành món ăn hoặc bổ sung tinh bột nghệ hàng ngày có thể hỗ trợ tiêu hóa chất béo, phục hồi và làm giảm tổn thương gan.

Sử dụng các tinh chất thiên nhiên giúp chủ động phòng ngừa và giải độc gan hiện đang là giải pháp khoa học được các chuyên gia đánh giá cao. Theo nghiên cứu chuyên sâu của các nhà khoa học Mỹ, hai tinh chất thiên nhiên S. Marianum (Silymarin) và Wasabia (có trong sản phẩm Hewel) có khả năng kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer, giúp hạn chế hình thành các chất gây viêm như Leukotriene, Interleukin, TNF-α, TGF-β.

Điều này giúp hỗ trợ phòng ngừa và cải thiện các bệnh về gan, tăng khả năng chống độc và bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại. Ngoài ra, nhóm các tinh chất này còn giúp hỗ trợ hạ men gan và phục hồi chức năng gan trong các trường hợp viêm gan mãn tính, xơ gan, gan nhiễm mỡ và tổn thương gan do rượu bia.

Viên uống Hewel giúp kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại

Đến đây chắc hẳn bạn đã biết gan nhiễm mỡ độ 1 cần kiêng gì để tránh bệnh tiến triển nặng hơn. Có một điều người bệnh gan nhiễm mỡ cần lưu ý là ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, hãy chủ động thăm khám sức khỏe định kỳ để theo dõi tình trạng bệnh.