Chế độ ăn uống tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ

13-07-2016

Tác Giả: Đội Ngũ Hewel

Hiện nay gan nhiễm mỡ chưa có thuốc đặc trị nên chế độ ăn, thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của bệnh.

Mặc dù, gan nhiễm mỡ do rất nhiều nguyên nhân gây ra: do bia rượu và không do bia rượu (béo phì, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, thói quen ăn uống, sinh hoạt…). Tuy nhiên, có một điểm chung trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ, đó là thực đơn giúp giảm cân được các chuyên gia khoa gan mật đánh cao trong việc giảm mỡ ở gan. Chỉ có một sự khác biệt duy nhất là người bị gan nhiễm mỡ do bia rượu nên tuân thủ chặt chẽ hơn nữa việc sử dụng bia rượu so với người bị gan nhiễm mỡ không do rượu bia.

Chế độ ăn uống dành cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Dưới đây là những lưu ý trong việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ:

1. Đảm bảo tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày

Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ cần đảm bảo tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày. Rau xanh nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn salad; hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Trái cây rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu, chất bảo quản làm tổn thương gan.

Chế độ ăn cho bệnh gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn cho bệnh gan nhiễm mỡ cần đảm bảo có ít nhất 300g rau xanh + 200g trái cây tươi mỗi ngày.

Hạn chế ăn đạm

Trong chế độ ăn hàng ngày, không nên ăn quá nhiều đạm, song phải đảm bảo đủ (1g/kg cân nặng/ngày) để gan có đủ sức khỏe chống chọi với bệnh. Nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: cá, thịt gia cầm (bỏ da), tôm, cua, sữa, phô mai không béo.

Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên chứa các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như các loại đậu, ngũ cốc thô, trái cây ít ngọt và giàu chất xơ, rau xanh là những thực vật rất giàu vitamin, khoáng chất. Ưu tiên những thực phẩm giàu vitamin A, C, E như trái cây họ cam, bơ, bí ngô, cà chùa… có tác dụng chống oxy hóa mạnh, góp phần thúc đẩy khả năng ly giải chất béo trong gan.

Hạn chế món ăn mặn, thực phẩm đóng hộp

Hạn chế những thức ăn nhiều muối như thịt muối, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp; trong chế biến, cố gắng nêm gia vị vừa ăn hoặc hơi nhạt, lượng muối hấp thu mỗi ngày không nên vượt quá 6g. Vì thói quen ăn mặn sẽ gia tăng tích tụ mỡ trong gan.

không nên uống nước ngọt

Người bị gan nhiễm mỡ nên cái nghiện nước ngọt.

Ngoài ra, trong chế độ ăn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ cũng cần phải giảm ngọt. Khi chế biến, nêm nếm vừa ăn, giảm đường; hạn chế ăn chè, bánh ngọt, đặc biệt là nước ngọt, nước có ga, chứa nhiều đường hóa học, chất tạo ngọt khiến cho bệnh tăng nặng.

Khi chế biến thức ăn cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ, nên hạn chế sử dụng các nguyên liệu như dầu, mỡ, bơ và magarine. Hạn chế cholesterol, chất béo trong thực phẩm bằng cách lọc bỏ da, mỡ từ thịt heo, thịt gia cầm cũng như hạn chế ăn các nội tạng động vật (tim, gan,..); khi nấu súp, canh hãy gạt bỏ bớt chất béo. Cách chế biến giúp hạn chế tối đa chất béo là luộc, hấp, trụng, nấu canh và nướng.

Đánh giá bài viết
23-08-2023

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Bị gan nhiễm mỡ ăn mì tôm được không? Ăn mì gói lưu ý gì?

Hiện nay, vẫn chưa có thuốc đặc trị bệnh gan nhiễm mỡ. Do đó, chế độ dinh dưỡng, vận động đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cải thiện bệnh. Cũng vì vậy mà không ít người bệnh thắc mắc gan nhiễm mỡ ăn mì tôm được không?...
Chi tiết

Gan nhiễm mỡ ăn chuối được không? Loại chuối nào dùng được?

Chuối là loại quả giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chuối lại chứa lượng lớn carbs (đường và tinh bột). Vậy người gan nhiễm mỡ ăn chuối được không? Chuyên gia sẽ giải đáp cụ thể qua bài chia sẻ dưới đây. Nhận biết bệnh gan...
Chi tiết

Bị gan nhiễm mỡ có chữa được không, có khỏi bệnh dứt điểm không?

Hiện nay, y học hiện đại vẫn chưa tìm được thuốc đặc trị cho bệnh gan nhiễm mỡ. Đây là lý do nhiều người lo lắng liệu bệnh gan nhiễm mỡ có chữa được không, có khỏi bệnh dứt điểm không? Câu trả lời nằm trong những chia sẻ trong...
Chi tiết

Top 8 cách phòng ngừa gan nhiễm mỡ, giúp ngăn bệnh tiến triển

Gan nhiễm mỡ nếu không kịp thời điều trị có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng như xơ gan, ung thư gan. Bệnh lý này thường rất khó phát hiện và việc điều trị cũng rất khó khăn khi tiến triển nghiêm trọng. Do đó, phòng tránh gan...
Chi tiết

Gan nhiễm mỡ không do rượu: Nguyên nhân, triệu chứng và cách đề phòng

Gan nhiễm mỡ không do rượu là bệnh mãn tính, ảnh hưởng đến những người ít hoặc không sử dụng rượu bia. Vậy nguyên nhân thực tế là do đâu? Triệu chứng và biến chứng của bệnh này là gì? Gan nhiễm mỡ không do rượu là gì? Bệnh gan...
Chi tiết

Người bị gan nhiễm mỡ có ăn được thịt gà, thịt vịt không?

Khi bị gan nhiễm mỡ, chế độ dinh dưỡng hàng ngày đóng một vai trò quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Nhiều người thắc mắc người bị gan nhiễm mỡ có ăn được thịt gà, thịt vịt không? Các chuyên gia giải đáp cụ thể qua bài viết...
Chi tiết