Chế độ ăn uống tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ

Mặc dù, gan nhiễm mỡ do rất nhiều nguyên nhân gây ra: do bia rượu và không do bia rượu (béo phì, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, thói quen ăn uống, sinh hoạt…). Tuy nhiên, có một điểm chung trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ, đó là thực đơn giúp giảm cân được các chuyên gia khoa gan mật đánh cao trong việc giảm mỡ ở gan. Chỉ có một sự khác biệt duy nhất là người bị gan nhiễm mỡ do bia rượu nên tuân thủ chặt chẽ hơn nữa việc sử dụng bia rượu so với người bị gan nhiễm mỡ không do rượu bia.

Chế độ ăn uống dành cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Dưới đây là những lưu ý trong việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ:

1. Đảm bảo tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày

Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ cần đảm bảo tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày. Rau xanh nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn salad; hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Trái cây rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu, chất bảo quản làm tổn thương gan.

Chế độ ăn cho bệnh gan nhiễm mỡ cần đảm bảo có ít nhất 300g rau xanh + 200g trái cây tươi mỗi ngày.

Hạn chế ăn đạm

Trong chế độ ăn hàng ngày, không nên ăn quá nhiều đạm, song phải đảm bảo đủ (1g/kg cân nặng/ngày) để gan có đủ sức khỏe chống chọi với bệnh. Nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: cá, thịt gia cầm (bỏ da), tôm, cua, sữa, phô mai không béo.

Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên chứa các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như các loại đậu, ngũ cốc thô, trái cây ít ngọt và giàu chất xơ, rau xanh là những thực vật rất giàu vitamin, khoáng chất. Ưu tiên những thực phẩm giàu vitamin A, C, E như trái cây họ cam, bơ, bí ngô, cà chùa… có tác dụng chống oxy hóa mạnh, góp phần thúc đẩy khả năng ly giải chất béo trong gan.

Hạn chế món ăn mặn, thực phẩm đóng hộp

Hạn chế những thức ăn nhiều muối như thịt muối, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp; trong chế biến, cố gắng nêm gia vị vừa ăn hoặc hơi nhạt, lượng muối hấp thu mỗi ngày không nên vượt quá 6g. Vì thói quen ăn mặn sẽ gia tăng tích tụ mỡ trong gan.

Người bị gan nhiễm mỡ nên cái nghiện nước ngọt.

Ngoài ra, trong chế độ ăn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ cũng cần phải giảm ngọt. Khi chế biến, nêm nếm vừa ăn, giảm đường; hạn chế ăn chè, bánh ngọt, đặc biệt là nước ngọt, nước có ga, chứa nhiều đường hóa học, chất tạo ngọt khiến cho bệnh tăng nặng.